汙（wū）水提升器之隔油池設施設計選型
來源：上海高田製泵有限公司 瀏覽：5700 發布日期：2019-04-20 10:44:25
如何進行水（shuǐ）處理（lǐ）？
高田（tián）水處理（lǐ）為您介紹一種經久耐用、性能卓越的汙水提升設備——智能一體化隔（gé）油（yóu）設備，並向您詳細介紹隔油池設施設計的選型。
第一章 餐飲廢水處理綜述
一、餐飲廢水的危害及汙染特征
1、餐飲廢水的危害
油類對環境的（de）汙染主要表現在生態係統及自然環境（土（tǔ）壤、水體）的嚴（yán）重影響。流到水體中的可浮油，形成油膜後會阻礙（ài）大氣複（fù）氧，斷絕水體（tǐ）氧的來源；而水（shuǐ）體中（zhōng）的乳化油（yóu）和溶解油，由（yóu）於需氧微生（shēng）物的作用，在分解過程中消耗水（shuǐ）中的溶解氧（生成CO₂和H₂O），使水（shuǐ）體形成缺氧狀態；水體（tǐ）中的（de）二氧化碳濃度增高，使水（shuǐ）體PH值降低到正常的範圍以下，以致魚類和水生生物不（bú）能生存。含油廢水（shuǐ）流到土壤，由於土層對油汙的（de）吸附和過濾作用，也會在土壤（rǎng）形成油膜（mó），使空（kōng）氣難於（yú）滲透，阻礙土壤微生物（wù）的繁（fán）殖，破壞土層團（tuán）粒結構（gòu）。
含油汙（wū）水排放到水體的主要危害表現在（zài）油滴（dī）覆蓋水麵，阻止空氣中的氧溶解在水中，使水中溶解氧減少（shǎo），導致水（shuǐ）生生物死亡，妨礙水生植物的光（guāng）和作用。甚至（zhì）水質變臭，破壞水資源的利用價值。因（yīn）此，含（hán）油汙水必須經過適當的處理後才可排放。
2、餐飲廢水的汙染特征
餐飲（yǐn）廢水是一種高含油量和高化學耗氧量的廢水，動植物油是關鍵汙染物（wù），減少餐飲含油廢水中的含油量對降低化（huà）學耗（hào）氧量（liàng）有著直接影響。
含油廢水排入城市排水管道，對排水設備和城市汙水處理廠都會造成影響，流入到生物（wù）處（chù）理構築（zhù）物的混（hún）合汙水的含油濃度，通常不大於（yú）100mg/L，否則將影響（xiǎng）活性汙（wū）泥和生物膜的正常代（dài）謝過程。
二、油類在水中的存在形式
餐飲廢水中主要由（yóu）固體廢棄物（wù）（飯粒、菜（cài）葉（yè）等）、油、水三類物質。其中油的（de）比重一（yī）般比水（shuǐ）小。含油廢水根據（jù）來源的不同（tóng）和油類在水（shuǐ）中的存（cún）在形式可以分為浮（fú）油、分散油，乳化油和溶解油四類：
1、浮油
浮油是廢水中（zhōng）含（hán）油量的主要（yào）組（zǔ）成部分。煉油廠廢水（shuǐ）中這種狀態的（de）油含量約占60%到80%，以連續相漂（piāo）浮於水麵，形成（chéng）油膜或油層。浮油在廢水中的分散顆粒較大，一般大（dà）於100μm.易於（yú）從廢水中（zhōng）分離出來，上浮於水麵被破壞。
2、分散油（yóu）
以微小油滴懸浮於水（shuǐ）中（zhōng），不穩（wěn）定（dìng），經靜止一段（duàn）時間後（hòu）往往變成浮油，其油滴的粒徑為（wéi）10-100μm。
3、乳化油
水中往往含有表（biǎo）麵活性劑，使油成為穩定的乳化油，這種油品分散的粒徑很小，一般小於10μm，大部分為0.1-2μm。呈乳化狀態存在，不易從水中上浮去除。這類油品約占廢水油含量的10～15%。
4、溶解油
溶解油（yóu）是（shì）一種以化學方式溶解的微（wēi）粒分散油，油滴的直徑（jìng）比乳化油還要細，有時可小到幾納米。石油可以溶於水的量很少（shǎo），一般為（wéi）5-10mg/L，約占廢水含油量的0.2～0.5%。
由此可以看出，浮油和乳化油的分離是處理含油廢水的關（guān）鍵。
三、含油廢（fèi）水的處理方法
餐飲汙水排放時需達到（dào）相應的汙水排放（fàng）標準，因此選擇餐飲汙水的處理方法相當重要。一般來（lái）講，根據（jù）餐飲汙水排（pái）放量、排放（fàng）標（biāo）準等因素，其處理方法包括初級處（chù）理（如（rú）隔油隔渣）、一（yī）級處理（現主要（yào）指采用氣浮原理、微生物消解、化學等處理方法）、二級處理（現階段主要采用二級生化（huà）工藝（yì），如A/O、A2/O工（gōng）藝（yì））等處理方法。根據政策要求，處理方法的確定與建設項目所在（zài）地理位置、排放的廢水（shuǐ）量及濃度有關。廢水排放量越大、濃度越高，要求處（chù）理的級別越（yuè）高。
含油廢水的處理方法很多，處理設備類型也多種多樣，可以根據含油種類的不同（tóng）選擇不同（tóng）的處（chù）理（lǐ）方法及設備。除油工藝流（liú）程也需要根（gēn）據廢水（shuǐ）的水質水（shuǐ）量、工（gōng）藝條件和淨化要求來決（jué）定。
生產裝置排出的含油廢（fèi）水，應按其所含的汙染物（wù）性質和數量來分類匯集處理。除油方法宜采用（yòng）重力分離法（fǎ）除重油和浮油，采用氣浮法、電解法、混凝沉澱法除去乳化油。在乳化劑存在的情況下，乳化劑會在油滴和水滴的表麵形成一層穩定的薄膜，這樣形成的乳狀液非常穩定。當分散相是油滴時，稱為油包水乳狀液；當分散相是水滴時，稱為油包水（shuǐ）乳狀液。由於乳化油廢水的狀態穩定，在自然條件下不容易（yì）分層，因此（cǐ），進行油水分離前須先破（pò）壞其穩（wěn）定性，即破乳。破乳（rǔ）的（de）原理是破壞油珠界麵上的穩定的界膜，使油珠相互接近並聚集成大的油滴，從（cóng）而浮升於水麵（miàn），使油水得以分離。
浮油易於上浮，可以通（tōng）過隔油池去除。乳化油比較穩定（dìng），不易上（shàng）浮，用一般的（de）隔油池（chí）無法去除，常用氣浮、過濾和粗粒化等（děng）方法去除。
1、重力分離法
重力分離法是一種利用水的密度差進行分離的方法。此（cǐ）法可用於去除60μm以上的油粒和廢水中的大部分固體顆粒。采用（yòng）重力分離法常用的設備（bèi）是隔油池。它是利用油滴比水輕的特性，將油分（fèn）離與水麵（miàn）並撇除。隔油池主要用於去除浮油或破乳（rǔ）後的乳化油。
2、氣浮（fú）法
氣浮法是利用大量微細（xì）氣泡吸附在預去除的顆粒（lì）(油滴)上，利用其體本身的浮力將汙染物帶出水麵，達到分離（lí）目的的（de）方（fāng）法。氣浮法按氣泡產生的發式不同分鼓泡（pào）氣浮，加壓氣浮和（hé）電解（jiě）氣浮等。
3、吸附法
吸（xī）附法是利用親油（yóu）性材料吸（xī）附水中的油。
4、粗粒化法
粗粒化法(亦叫聚結法)是含油廢水通（tōng）過一種填入粗粒化材料的裝（zhuāng）置，使汙水中（zhōng）的微細油滴聚集成大的顆粒（lì），達到油水分離（lí）的目的。
5、膜過濾法
膜過濾法除油主（zhǔ）要是利用（yòng）微孔膜攔截油滴，主要用於去除乳化油和溶解油。
6、電磁吸附（fù）法
將磁性顆粒與含油廢水混合，油滴被磁性粒子吸附，然後，用磁分離裝置（zhì）將含（hán）油磁（cí）粒分離，汙水得（dé）到淨化。含油磁（cí）粒再（zài）作進一（yī）步處理，且即為電磁（cí）吸附法。這種方法應用很少。
7、生（shēng）物氧化法
油類是一種烴類有（yǒu）機物（wù），可用微生物將其分解氧化為二氧化碳和水。
四、隔油池的類型及特征
隔油池的種類（lèi）很（hěn）多，按照其構造和除油（yóu）原理的不同可（kě）以分為平流式隔油池，斜板式隔（gé）油池，斜管式隔油池，下水（shuǐ）道式隔油池，排洪溝式隔油池（chí），吸油插板式隔油池、隔油井（jǐng）、壓力差自動配撇油裝置、高效隔油器等。目（mù）前，國內外普遍采用的是普通平流隔（gé）油池和斜板斜管（guǎn）隔油池（chí）。
1、平流式隔油池(API)
平流式（shì）隔油池由池體，刮油刮泥機和集油管等幾部分組成，普通平流隔油池的構造下圖所示。
廢水從一端進入，從另一（yī）端流出，由於池內水平流速很小，相對密度小於1.0而粒徑較大的油品雜質在浮力的（de）作用下上浮，並（bìng）且，聚集在池的表麵通過設在池表麵的集油管和刮（guā）油機收集浮油（yóu）。而相對（duì）密（mì）度大於1.0的雜質沉於池（chí）底。
集油管設於出水口一側的水（shuǐ）麵上。集油管一般直徑為200-300mm的鋼管製（zhì）成。沿（yán）管的長度在管壁的一側開有切（qiē）口，其寬度一般是對應中心角為60°，集（jí）油管可以繞管（guǎn）軸轉（zhuǎn）動，由（yóu）螺杆控製。平時切（qiē）口向（xiàng）上並位於水麵（miàn）以上，當水麵浮油達到一定厚度時（一般不大於0.25m），轉動集（jí）油管，使切（qiē）口浸入水麵油層一（yī）下，浮（fú）油即自行進入管內（nèi），並沿集油管流向池外（wài）。
刮（guā）油機通常是由鏈條或鋼絲（sī）繩牽引的。在用鏈條牽引時，隔（gé）油機在池（chí）麵上（shàng）起刮油作用，將浮油刮向池的末端；而在池的底部可以起刮泥機作用，將下沉的油泥刮向池出（chū）口（kǒu）端的泥鬥中，通（tōng）過排泥管適時排出，排泥管一般直徑為200mm，池（chí）底向汙泥鬥的坡（pō）度為0.01-0.02，汙泥鬥（dòu）深度一般為（wéi）0.5m，底寬不小於0.4m，傾麵傾角不小於45°-60°。隔油池的進水一端一般采用穿孔牆進水，出水端采用溢流堰。
由於受到刮油機規格的限製， 隔油池的每格（gé）間的寬度一（yī）般為（wéi）6.0，4.5，3.0，2.5，2.0幾種。
這種隔油池的優點是構造簡單（dān），這種隔油池占地麵積大，停留時間長（zhǎng）(1.5-2h),水平流速為 2-5mm/s。由於操作維護容易，運（yùn）行管理方（fāng）便，除油效果穩定，因此應用比較廣泛（fàn）；缺點是池的（de）容積（jī）較大，排泥困難（nán），其可（kě）能取出的粒徑小（xiǎo）為（wéi）100-150μm。
2、斜板斜管隔油池
根據淺層理論，隔油池也有（yǒu）采用斜板斜管式的，斜板(斜（xié）管)隔油池由進水管，布水設施，斜板(斜管)組，出（chū）水管和集油管等幾部分組成。其（qí）構造如圖3所示。
池內放置聚酯玻璃鋼（gāng）製斜板，傾斜角度不（bú）小於45°，板間距為（wéi）20-50mm，斜板有平板和波紋板等形式。斜板采用異向流形式，廢水流由（yóu）上而下流經斜（xié）板，而油珠則逆水而上浮，所以（yǐ）屬於逆向流。在波紋板內分離（lí）出來的油粒（lì）沿波（bō）紋板的（de）峰頂向上浮，上浮的油流出斜板(斜管)後在水麵形（xíng）成油膜（mó），經集油管排走。而泥渣則沉（chén）入峰底，滑落到池底（dǐ）。
由（yóu）於設置了隔板，提高了單位池容積的（de）分離表麵，斜板間水流成層流狀（zhuàng）態，雷諾數小於2000，所以油水（shuǐ）分離效果較好，並且，廢水在池內的停留時間短，一般為30min，僅為平流（liú）式隔油池的四分之一到二分之（zhī）一，因此，容積和（hé）占地麵積大大的減少（shǎo）（比平流式隔油池少三分之二）。而且除油效果大大提高，實驗證明，這（zhè）種隔油池能夠分離（lí）的粒徑為60μm的油珠，（平流式隔油池能夠分離100-150μm的（de）油珠）。用（yòng）斜板隔油池處理煉油廠的汙水時，表麵（miàn）負荷為0.6-0.8 m³/（㎡/h），出水含油量可控製在50mg/L以內。
它采用集成式專利構造（zào）設計，先進的水處理工藝流程（chéng）設計，智能控製設計，它改變了現行的隔油設（shè）備維護管理複雜、手動操作為主的現狀，將繁（fán）雜、髒亂、煩心的（de）日常維護管理（lǐ）工作（zuò）都（dōu）交由設備本身自動化（huà）機械完成。免人工（gōng）清掏、無需人工（gōng）手動操作，智能化管理運行；它是一款機械傻瓜式設備、更環保、更安全、更省心、更高端。
五、隔（gé）油（yóu）池應用領域（yù）
1、各（gè）類地下餐飲（yǐn）區的餐飲廢水隔油（yóu）處理與提升排放。如（rú）位於負一層的單位食 堂、酒店餐飲區、商鋪餐飲區等等；
2、各類工（gōng）廠、超市、娛樂（lè）城等位於地下區域含有（yǒu）餐飲廢水的隔油處理與提升 排放；
3、其他不能自流到（dào）市政管網而需要提升排放的餐飲類廢水的處（chù）理排放。
六、油水分離器工作原理：
1、先進的油水分離設備工藝流程設計，油水分離效果比國（guó）家標準；
2、特殊的油水分離設備工藝，適用水（shuǐ）量變化範圍寬（生意好、差不同，季節不同，汙水量不同），雜物分離箱不會發生（shēng）油水分（fèn）離的情況，無須（xū）人工打油； l
3、層流設計原（yuán）理，應（yīng）用（yòng）導流分離原理以及紊流（liú）變層流（liú）的辯證關係，通過增加 過水斷麵從而降低流（liú）速（≤0.005m/s），增加廢水的水（shuǐ）力停留時間（≥10m），並使整個（gè）過水斷麵能夠（gòu）勻速流過。
4、出水區的構造也充分考慮了（le）水流均勻性問題以（yǐ）及防臭（chòu）防虹（hóng）吸等措施。
5、氣浮工藝，有效除（chú）去約占廢水油含量的10～15%、油珠粒徑小於0.1毫米（mǐ） 的乳化油（yóu），油水（shuǐ）分離效果更好。
第二章、商業綜合體（tǐ）隔油設備選型建議
商業綜合體（tǐ）功能的綜合性導致其流（liú）線眾多，交通關係複雜，在總圖規劃階段就應處理好這些關係（xì），合理布置各功能分區，做好給、排水的設計。
一、隔油池設施布置建議
房地產行（háng）業的環境汙染問題主要體現（xiàn）在附屬設施上，如（rú）餐飲、學校、泵房（fáng）、發電機房等。其（qí）中餐飲業主要指包括酒樓、酒店、大排檔、單位食堂、西餐、粥粉麵店（diàn）、甜燉品店等。該類項（xiàng）目通常存在有汙水、油煙和噪聲等各種汙染。本文主要針對含油汙水（shuǐ）論（lùn）述：
1、進水管長度
隔（gé）油設施安裝位置（zhì）應（yīng）當距（jù）離廚房越（yuè）近越好，以避免汙水在（zài）流動過（guò）程中 粘（zhān）附於管壁之上，導致進水管徑（jìng）越來越細，引起管道堵塞致使廢水下水不暢，廚房漫水。
2、安裝形式的區別
A、因餐飲廢水中固體物及廢油較多，設計時應該考慮汙（wū）水能夠自流入隔 油設施，以節（jiē）省投資和運（yùn）行費用（yòng）。
B、當地麵一層設計有餐飲時，應當選擇坑（kēng）式安裝或者地麵負層地下室安 裝。
3、安裝（zhuāng）管材建（jiàn）議及管徑
A、進水管亦采用帶有檢修清掃口的（de）PVC管，出水管亦采用鍍鋅（xīn）鋼管或其 它防腐性能更優的材料，管徑應該當至少大（dà）於設備本體相應法蘭一級；
B、設備進、出水口必須安裝有閘閥（非蝶閥），以便設備日常維護和（hé）檢 修；
4、除臭措施
A、隔油設備各級處理單元均為全封閉式（shì）結構，所有檢（jiǎn）修頂蓋均加密（mì）封膠 條密封；
B、預留有通氣（qì）口與通風管道對接，保證設備（bèi）工作無異味；
5、排（pái）水（shuǐ）設施
設備采用（yòng）地上式安裝時，安裝位置應設有排水溝，便於維修排水和緊急事故排水溝；附件無排水溝時，應在（zài）地麵上建一基礎，基礎設輔泵集水坑；采用坑（kēng）式安裝時，需要設預留坑；
6、設備電源
設備所需工作電源為交流380V、三相五線製，接入控製箱即（jí）可。水泵電（diàn）源線、信號線長均為6米，建議控製箱就近布置。若（ruò）有條件，建議配（pèi）置（zhì）雙電源供電，以確保設備任何時（shí）刻均能夠順利啟動工作
二（èr）、隔油設施選型原則
1、大處理水量的確定（dìng）
根據《建築給水排水設計規範》(GB50015-2003)，大處理水量的（de）確定一般（bān）按照以下（xià）原則確（què）定：
A、餐廳、酒樓、大排檔（dàng）、西餐、粥粉麵店、甜燉品店等對外營業的中餐廳，按照50L、一天營業3餐共10個小時計算（每一餐（cān）營運時間約3到3.5個小時）。例如，某酒家一共設200個（gè）餐座，則其一天的水量為（（50L×200人（rén）×3餐）/10小（xiǎo）時）×1.5＝4.5m³/h。
B、企業內部職工食堂，按照（zhào）50L、一天營業3餐共10個小時計算（每一餐（cān）營運（yùn）時間約3到（dào）3.5個小時）。例如，某食堂一共設600個餐座，則其一天的水量為（wéi）（（50L×600人×3餐）/10小時）×1.5＝2.7m³/h。
需要說明的是：當前期規劃時無法確認餐飲業態及用（yòng）餐人數時，可選擇根據餐飲麵積來（lái）概算（100L/d.㎡）。
2、方便撈油的措施
選擇隔油設施時（shí）應（yīng）該盡量選擇具有方便排油措施的設備，以降低後期的使用成本。
3、方便撈泥的措施
選擇隔油設施時應該盡量選擇具有方便（biàn）排泥（ní）措施的設備（bèi），以降低（dī）後期的使（shǐ）用成本。
高田智能油水分離器（qì）為您帶來全方位的水處理服務，讓您高枕無憂！
高田（tián）水處理（lǐ）為您介紹一種經久耐用、性能卓越的汙水提升設備——智能一體化隔（gé）油（yóu）設備，並向您詳細介紹隔油池設施設計的選型。
第一章 餐飲廢水處理綜述
一、餐飲廢水的危害及汙染特征
1、餐飲廢水的危害
油類對環境的（de）汙染主要表現在生態係統及自然環境（土（tǔ）壤、水體）的嚴（yán）重影響。流到水體中的可浮油，形成油膜後會阻礙（ài）大氣複（fù）氧，斷絕水體（tǐ）氧的來源；而水（shuǐ）體中（zhōng）的乳化油（yóu）和溶解油，由（yóu）於需氧微生（shēng）物的作用，在分解過程中消耗水（shuǐ）中的溶解氧（生成CO₂和H₂O），使水（shuǐ）體形成缺氧狀態；水體（tǐ）中的（de）二氧化碳濃度增高，使水（shuǐ）體PH值降低到正常的範圍以下，以致魚類和水生生物不（bú）能生存。含油廢水（shuǐ）流到土壤，由於土層對油汙的（de）吸附和過濾作用，也會在土壤（rǎng）形成油膜（mó），使空（kōng）氣難於（yú）滲透，阻礙土壤微生物（wù）的繁（fán）殖，破壞土層團（tuán）粒結構（gòu）。
含油汙（wū）水排放到水體的主要危害表現在（zài）油滴（dī）覆蓋水麵，阻止空氣中的氧溶解在水中，使水中溶解氧減少（shǎo），導致水（shuǐ）生生物死亡，妨礙水生植物的光（guāng）和作用。甚至（zhì）水質變臭，破壞水資源的利用價值。因（yīn）此，含（hán）油汙水必須經過適當的處理後才可排放。
2、餐飲廢水的汙染特征
餐飲（yǐn）廢水是一種高含油量和高化學耗氧量的廢水，動植物油是關鍵汙染物（wù），減少餐飲含油廢水中的含油量對降低化（huà）學耗（hào）氧量（liàng）有著直接影響。
含油廢水排入城市排水管道，對排水設備和城市汙水處理廠都會造成影響，流入到生物（wù）處（chù）理構築（zhù）物的混（hún）合汙水的含油濃度，通常不大於（yú）100mg/L，否則將影響（xiǎng）活性汙（wū）泥和生物膜的正常代（dài）謝過程。
二、油類在水中的存在形式
餐飲廢水中主要由（yóu）固體廢棄物（wù）（飯粒、菜（cài）葉（yè）等）、油、水三類物質。其中油的（de）比重一（yī）般比水（shuǐ）小。含油廢水根據（jù）來源的不同（tóng）和油類在水（shuǐ）中的存（cún）在形式可以分為浮（fú）油、分散油，乳化油和溶解油四類：
1、浮油
浮油是廢水中（zhōng）含（hán）油量的主要（yào）組（zǔ）成部分。煉油廠廢水（shuǐ）中這種狀態的（de）油含量約占60%到80%，以連續相漂（piāo）浮於水麵，形成（chéng）油膜或油層。浮油在廢水中的分散顆粒較大，一般大（dà）於100μm.易於（yú）從廢水中（zhōng）分離出來，上浮於水麵被破壞。
2、分散油（yóu）
以微小油滴懸浮於水（shuǐ）中（zhōng），不穩（wěn）定（dìng），經靜止一段（duàn）時間後（hòu）往往變成浮油，其油滴的粒徑為（wéi）10-100μm。
3、乳化油
水中往往含有表（biǎo）麵活性劑，使油成為穩定的乳化油，這種油品分散的粒徑很小，一般小於10μm，大部分為0.1-2μm。呈乳化狀態存在，不易從水中上浮去除。這類油品約占廢水油含量的10～15%。
4、溶解油
溶解油（yóu）是（shì）一種以化學方式溶解的微（wēi）粒分散油，油滴的直徑（jìng）比乳化油還要細，有時可小到幾納米。石油可以溶於水的量很少（shǎo），一般為（wéi）5-10mg/L，約占廢水含油量的0.2～0.5%。
由此可以看出，浮油和乳化油的分離是處理含油廢水的關（guān）鍵。
三、含油廢（fèi）水的處理方法
餐飲汙水排放時需達到（dào）相應的汙水排放（fàng）標準，因此選擇餐飲汙水的處理方法相當重要。一般來（lái）講，根據（jù）餐飲汙水排（pái）放量、排放（fàng）標（biāo）準等因素，其處理方法包括初級處（chù）理（如（rú）隔油隔渣）、一（yī）級處理（現主要（yào）指采用氣浮原理、微生物消解、化學等處理方法）、二級處理（現階段主要采用二級生化（huà）工藝（yì），如A/O、A2/O工（gōng）藝（yì））等處理方法。根據政策要求，處理方法的確定與建設項目所在（zài）地理位置、排放的廢水（shuǐ）量及濃度有關。廢水排放量越大、濃度越高，要求處（chù）理的級別越（yuè）高。
含油廢水的處理方法很多，處理設備類型也多種多樣，可以根據含油種類的不同（tóng）選擇不同（tóng）的處（chù）理（lǐ）方法及設備。除油工藝流（liú）程也需要根（gēn）據廢水（shuǐ）的水質水（shuǐ）量、工（gōng）藝條件和淨化要求來決（jué）定。
生產裝置排出的含油廢（fèi）水，應按其所含的汙染物（wù）性質和數量來分類匯集處理。除油方法宜采用（yòng）重力分離法（fǎ）除重油和浮油，采用氣浮法、電解法、混凝沉澱法除去乳化油。在乳化劑存在的情況下，乳化劑會在油滴和水滴的表麵形成一層穩定的薄膜，這樣形成的乳狀液非常穩定。當分散相是油滴時，稱為油包水乳狀液；當分散相是水滴時，稱為油包水（shuǐ）乳狀液。由於乳化油廢水的狀態穩定，在自然條件下不容易（yì）分層，因此（cǐ），進行油水分離前須先破（pò）壞其穩（wěn）定性，即破乳。破乳（rǔ）的（de）原理是破壞油珠界麵上的穩定的界膜，使油珠相互接近並聚集成大的油滴，從（cóng）而浮升於水麵（miàn），使油水得以分離。
浮油易於上浮，可以通（tōng）過隔油池去除。乳化油比較穩定（dìng），不易上（shàng）浮，用一般的（de）隔油池（chí）無法去除，常用氣浮、過濾和粗粒化等（děng）方法去除。
1、重力分離法
重力分離法是一種利用水的密度差進行分離的方法。此（cǐ）法可用於去除60μm以上的油粒和廢水中的大部分固體顆粒。采用（yòng）重力分離法常用的設備（bèi）是隔油池。它是利用油滴比水輕的特性，將油分（fèn）離與水麵（miàn）並撇除。隔油池主要用於去除浮油或破乳（rǔ）後的乳化油。
2、氣浮（fú）法
氣浮法是利用大量微細（xì）氣泡吸附在預去除的顆粒（lì）(油滴)上，利用其體本身的浮力將汙染物帶出水麵，達到分離（lí）目的的（de）方（fāng）法。氣浮法按氣泡產生的發式不同分鼓泡（pào）氣浮，加壓氣浮和（hé）電解（jiě）氣浮等。
3、吸附法
吸（xī）附法是利用親油（yóu）性材料吸（xī）附水中的油。
4、粗粒化法
粗粒化法(亦叫聚結法)是含油廢水通（tōng）過一種填入粗粒化材料的裝（zhuāng）置，使汙水中（zhōng）的微細油滴聚集成大的顆粒（lì），達到油水分離（lí）的目的。
5、膜過濾法
膜過濾法除油主（zhǔ）要是利用（yòng）微孔膜攔截油滴，主要用於去除乳化油和溶解油。
6、電磁吸附（fù）法
將磁性顆粒與含油廢水混合，油滴被磁性粒子吸附，然後，用磁分離裝置（zhì）將含（hán）油磁（cí）粒分離，汙水得（dé）到淨化。含油磁（cí）粒再（zài）作進一（yī）步處理，且即為電磁（cí）吸附法。這種方法應用很少。
7、生（shēng）物氧化法
油類是一種烴類有（yǒu）機物（wù），可用微生物將其分解氧化為二氧化碳和水。
四、隔油池的類型及特征
隔油池的種類（lèi）很（hěn）多，按照其構造和除油（yóu）原理的不同可（kě）以分為平流式隔油池，斜板式隔（gé）油池，斜管式隔油池，下水（shuǐ）道式隔油池，排洪溝式隔油池（chí），吸油插板式隔油池、隔油井（jǐng）、壓力差自動配撇油裝置、高效隔油器等。目（mù）前，國內外普遍采用的是普通平流隔（gé）油池和斜板斜管（guǎn）隔油池（chí）。
1、平流式隔油池(API)
平流式（shì）隔油池由池體，刮油刮泥機和集油管等幾部分組成，普通平流隔油池的構造下圖所示。
集油管設於出水口一側的水（shuǐ）麵上。集油管一般直徑為200-300mm的鋼管製（zhì）成。沿（yán）管的長度在管壁的一側開有切（qiē）口，其寬度一般是對應中心角為60°，集（jí）油管可以繞管（guǎn）軸轉（zhuǎn）動，由（yóu）螺杆控製。平時切（qiē）口向（xiàng）上並位於水麵（miàn）以上，當水麵浮油達到一定厚度時（一般不大於0.25m），轉動集（jí）油管，使切（qiē）口浸入水麵油層一（yī）下，浮（fú）油即自行進入管內（nèi），並沿集油管流向池外（wài）。
刮（guā）油機通常是由鏈條或鋼絲（sī）繩牽引的。在用鏈條牽引時，隔（gé）油機在池（chí）麵上（shàng）起刮油作用，將浮油刮向池的末端；而在池的底部可以起刮泥機作用，將下沉的油泥刮向池出（chū）口（kǒu）端的泥鬥中，通（tōng）過排泥管適時排出，排泥管一般直徑為200mm，池（chí）底向汙泥鬥的坡（pō）度為0.01-0.02，汙泥鬥（dòu）深度一般為（wéi）0.5m，底寬不小於0.4m，傾麵傾角不小於45°-60°。隔油池的進水一端一般采用穿孔牆進水，出水端采用溢流堰。
由於受到刮油機規格的限製， 隔油池的每格（gé）間的寬度一（yī）般為（wéi）6.0，4.5，3.0，2.5，2.0幾種。
這種隔油池的優點是構造簡單（dān），這種隔油池占地麵積大，停留時間長（zhǎng）(1.5-2h),水平流速為 2-5mm/s。由於操作維護容易，運（yùn）行管理方（fāng）便，除油效果穩定，因此應用比較廣泛（fàn）；缺點是池的（de）容積（jī）較大，排泥困難（nán），其可（kě）能取出的粒徑小（xiǎo）為（wéi）100-150μm。
2、斜板斜管隔油池
根據淺層理論，隔油池也有（yǒu）采用斜板斜管式的，斜板(斜（xié）管)隔油池由進水管，布水設施，斜板(斜管)組，出（chū）水管和集油管等幾部分組成。其（qí）構造如圖3所示。
由（yóu）於設置了隔板，提高了單位池容積的（de）分離表麵，斜板間水流成層流狀（zhuàng）態，雷諾數小於2000，所以油水（shuǐ）分離效果較好，並且，廢水在池內的停留時間短，一般為30min，僅為平流（liú）式隔油池的四分之一到二分之（zhī）一，因此，容積和（hé）占地麵積大大的減少（shǎo）（比平流式隔油池少三分之二）。而且除油效果大大提高，實驗證明，這（zhè）種隔油池能夠分離（lí）的粒徑為60μm的油珠，（平流式隔油池能夠分離100-150μm的（de）油珠）。用（yòng）斜板隔油池處理煉油廠的汙水時，表麵（miàn）負荷為0.6-0.8 m³/（㎡/h），出水含油量可控製在50mg/L以內。
它采用集成式專利構造（zào）設計，先進的水處理工藝流程（chéng）設計，智能控製設計，它改變了現行的隔油設（shè）備維護管理複雜、手動操作為主的現狀，將繁（fán）雜、髒亂、煩心的（de）日常維護管理（lǐ）工作（zuò）都（dōu）交由設備本身自動化（huà）機械完成。免人工（gōng）清掏、無需人工（gōng）手動操作，智能化管理運行；它是一款機械傻瓜式設備、更環保、更安全、更省心、更高端。
五、隔（gé）油（yóu）池應用領域（yù）
1、各（gè）類地下餐飲（yǐn）區的餐飲廢水隔油（yóu）處理與提升排放。如（rú）位於負一層的單位食 堂、酒店餐飲區、商鋪餐飲區等等；
2、各類工（gōng）廠、超市、娛樂（lè）城等位於地下區域含有（yǒu）餐飲廢水的隔油處理與提升 排放；
3、其他不能自流到（dào）市政管網而需要提升排放的餐飲類廢水的處（chù）理排放。
六、油水分離器工作原理：
1、先進的油水分離設備工藝流程設計，油水分離效果比國（guó）家標準；
2、特殊的油水分離設備工藝，適用水（shuǐ）量變化範圍寬（生意好、差不同，季節不同，汙水量不同），雜物分離箱不會發生（shēng）油水分（fèn）離的情況，無須（xū）人工打油； l
3、層流設計原（yuán）理，應（yīng）用（yòng）導流分離原理以及紊流（liú）變層流（liú）的辯證關係，通過增加 過水斷麵從而降低流（liú）速（≤0.005m/s），增加廢水的水（shuǐ）力停留時間（≥10m），並使整個（gè）過水斷麵能夠（gòu）勻速流過。
4、出水區的構造也充分考慮了（le）水流均勻性問題以（yǐ）及防臭（chòu）防虹（hóng）吸等措施。
5、氣浮工藝，有效除（chú）去約占廢水油含量的10～15%、油珠粒徑小於0.1毫米（mǐ） 的乳化油（yóu），油水（shuǐ）分離效果更好。
第二章、商業綜合體（tǐ）隔油設備選型建議
商業綜合體（tǐ）功能的綜合性導致其流（liú）線眾多，交通關係複雜，在總圖規劃階段就應處理好這些關係（xì），合理布置各功能分區，做好給、排水的設計。
一、隔油池設施布置建議
房地產行（háng）業的環境汙染問題主要體現（xiàn）在附屬設施上，如（rú）餐飲、學校、泵房（fáng）、發電機房等。其（qí）中餐飲業主要指包括酒樓、酒店、大排檔、單位食堂、西餐、粥粉麵店（diàn）、甜燉品店等。該類項（xiàng）目通常存在有汙水、油煙和噪聲等各種汙染。本文主要針對含油汙水（shuǐ）論（lùn）述：
1、進水管長度
隔（gé）油設施安裝位置（zhì）應（yīng）當距（jù）離廚房越（yuè）近越好，以避免汙水在（zài）流動過（guò）程中 粘（zhān）附於管壁之上，導致進水管徑（jìng）越來越細，引起管道堵塞致使廢水下水不暢，廚房漫水。
2、安裝形式的區別
A、因餐飲廢水中固體物及廢油較多，設計時應該考慮汙（wū）水能夠自流入隔 油設施，以節（jiē）省投資和運（yùn）行費用（yòng）。
B、當地麵一層設計有餐飲時，應當選擇坑（kēng）式安裝或者地麵負層地下室安 裝。
3、安裝（zhuāng）管材建（jiàn）議及管徑
A、進水管亦采用帶有檢修清掃口的（de）PVC管，出水管亦采用鍍鋅（xīn）鋼管或其 它防腐性能更優的材料，管徑應該當至少大（dà）於設備本體相應法蘭一級；
B、設備進、出水口必須安裝有閘閥（非蝶閥），以便設備日常維護和（hé）檢 修；
4、除臭措施
A、隔油設備各級處理單元均為全封閉式（shì）結構，所有檢（jiǎn）修頂蓋均加密（mì）封膠 條密封；
B、預留有通氣（qì）口與通風管道對接，保證設備（bèi）工作無異味；
5、排（pái）水（shuǐ）設施
設備采用（yòng）地上式安裝時，安裝位置應設有排水溝，便於維修排水和緊急事故排水溝；附件無排水溝時，應在（zài）地麵上建一基礎，基礎設輔泵集水坑；采用坑（kēng）式安裝時，需要設預留坑；
6、設備電源
設備所需工作電源為交流380V、三相五線製，接入控製箱即（jí）可。水泵電（diàn）源線、信號線長均為6米，建議控製箱就近布置。若（ruò）有條件，建議配（pèi）置（zhì）雙電源供電，以確保設備任何時（shí）刻均能夠順利啟動工作
二（èr）、隔油設施選型原則
1、大處理水量的確定（dìng）
根據《建築給水排水設計規範》(GB50015-2003)，大處理水量的（de）確定一般（bān）按照以下（xià）原則確（què）定：
A、餐廳、酒樓、大排檔（dàng）、西餐、粥粉麵店、甜燉品店等對外營業的中餐廳，按照50L、一天營業3餐共10個小時計算（每一餐（cān）營運時間約3到3.5個小時）。例如，某酒家一共設200個（gè）餐座，則其一天的水量為（（50L×200人（rén）×3餐）/10小（xiǎo）時）×1.5＝4.5m³/h。
B、企業內部職工食堂，按照（zhào）50L、一天營業3餐共10個小時計算（每一餐（cān）營運（yùn）時間約3到（dào）3.5個小時）。例如，某食堂一共設600個餐座，則其一天的水量為（wéi）（（50L×600人×3餐）/10小時）×1.5＝2.7m³/h。
需要說明的是：當前期規劃時無法確認餐飲業態及用（yòng）餐人數時，可選擇根據餐飲麵積來（lái）概算（100L/d.㎡）。
2、方便撈油的措施
選擇隔油設施時（shí）應（yīng）該盡量選擇具有方便排油措施的設備，以降低後期的使用成本。
3、方便撈泥的措施
選擇隔油設施時應該盡量選擇具有方便（biàn）排泥（ní）措施的設備（bèi），以降低（dī）後期的使（shǐ）用成本。
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